餐饮管理者作为在组织中直接监督和指导他人工作的人,是管理行为过程中的主体。优秀的餐饮管理者应该具备一定的素质及能力,只有这样才能更好的领导整个团队。那么身为餐饮管理者,该怎样才能更好地提高自己的管理能力呢?
一、提高专业能力
餐饮管理者即是管理者,同时又肩负了具体的工作和事务,所以个人过硬的业务能力各素质是在组织中“让人心服口服”为前提。同时,企业的各种业务培训一般也是通过基层管理者进行的,所以业务能力对基层管理人员来说占有举足轻重的份量。
1、具备相适应的专业、技能、理论知识。
2、熟悉自己专业范围的工作内容、程序、方法、技巧、熟练运用本专业工具的才能。
3、业务精通,科学决策、组织、协调沟通能力。
二、了解上级对自己的要求
在日常工作中要充分了解上级对自己的要求,充分理解并进行执行。在工作中提高对自我的要求,一个不知道目标,没有进取心的人是没有发展的。
三、严于律己,宽以待人
在日常工作中要以身作则,严格要求自己,对待下属要宽容。做为基层领导,要有对一种事有一抓到底的韧劲,一件事从头抓到尾,抓出一种模式来,再把这个模式推而广之,抓好一件小事等于抓好了一批事,因为每一件事都不是孤立的,抓好一件事会连带着把周围一批事都带动起来。
餐饮管理者作为团队中的领航者,只有不断要求自己提升自己的管理能力,才能做到服众,才能更好地领导整个团队。