在这个快节奏的时代,开一家快餐店成了很多人的创业选择。开快餐店,做好管理工作很重要,接下来就与大家浅谈一下快餐店管理中的人员管理。
快餐店的人员管理主要主要分为人员招聘、人员培训、人员辅导三个方面。
1.人员招聘
人员招聘有很多渠道,包括在店面张贴招聘海报、店内员工引荐、网络平台招聘等多种形式。当然,要塑造优秀员工,就必须选择有良好素质的、具有培养前途的人才。
在面试时,快餐店管理者首先应从应征者的外貌、行为举止掌握对应征者的第一印象,然后通过有目的的提问观察应征者的谈吐、个人修养、服务精神、团队合作能力等,以此来判断应征者是否适合在快餐店上班。
面试合格的员工,就可以通知他来快餐店进行培训了。
2.人员培训
人员的培训主要包括熟悉工作环境、快餐店文化培训、规章制度培训、专业知识与技能培训这几个方面。熟悉工作环境是为了让新员工了解例如大厅、后厨、洗手间、休息室等功能区域的分布;快餐店文化培训主要包括快餐店的发展历史、快餐店的企业文化、快餐店的经营理念等,让员工对自己所处的位置有一个较深入的了解;规章制度培训包括考勤制度、请假制度、奖惩制度、薪酬福利制度、晋升制度、安全制度、员工行为制度等等,让员工了解那些事情可以做哪些事情不可以做并要承担何种后果;专业知识与技能培训是对员工上岗所需要的专业知识的培训,主要包括快餐店酒水与服务的基本知识、基本的工作流程、工作要求及操作要领等。
综合来说,做好快餐店人员培训是非常重要的。良好的上岗前培训将为快餐店管理者日后的管理带来很大的便利。
3.人员辅导
人员辅导是在日常的工作过程中,当员工出现工作偏差时管理者进行的纠正与再教育。
当员工出现差错时,首先要制止,然后询问原因,找到出错的原因,其后再教授员工正确的操作方法,最后对员工进行鼓励。值得注意的是,对员工进行辅导也是要讲究技巧的。为了使员工感受到被尊重,对员工进行辅导时必须在非公开场合进行一对一的交流。
当然,在员工表现优越的时候,也要对员工进行适当的表扬,以鼓舞员工的积极性。
快餐店管理,做好人员管理是必不可少的,以上就是小编今天介绍的全部内容了,想必大家也都有了一定的了解,希望本篇文章对大家有帮助。