开连锁店比自己开店的优势大,所以越来越多的创业者都想要开一家连锁店。想开连锁店?做好管理工作是重中之重,以下这些连锁店管理知识,作为管理者的你必须知道。
连锁店服务管理
1.仪容仪表
连锁店员工整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件,没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的员工为自己服务,相反地,没有顾客会喜欢一位邋遢的员工为自己服务。所以,连锁店员工应保持端庄、大方的发型,洁净、清爽的面部,统一、干净、合体的制服等,使顾客感到赏心悦目。
2.行为规范
连锁店员工良好的行为规范是体现连锁店服务形象的重要内容之一,简单的说就是员工应站有站姿,坐有坐姿,行有行姿,文明礼貌。顾客在来你店消费的同时也在注意着员工的行为。所以,连锁店员工在服务过程中塌腰、耸肩、晃动身体、玩弄东西,甚至满口粗语,那么我们相信,这位被服务的顾客一定会感到不舒服,甚至想马上离开你的店。
3.待客礼仪
连锁店员工不仅应当有整洁的仪容仪表,规范的行为动作,还应该有良好的待客礼仪。仪容仪表、行为规范给予顾客的是一种表面感受,而良好的待客礼仪给予顾客的则是更加深刻的服务体验,对顾客的满意程度产生更加重要的影响。
连锁店运营管理
1.信息
及时、有效、正确地运用总部和连锁店的信息,将目标、差距成绩、问题与员工沟通,让连锁店全体员工了解,就有助于连锁店整体经济指标的实现,同时还可减少连锁店中各种不利于运营的流言蜚语。
2.费用
各种费用控制是运营中的重点,特别是人事费用,往往占去毛利额相当高比例,另外其他费用控制:水、电、电话、包装费用也是运营中必要的,但是如何有效调节,则是连锁店管理者在管理上必须多加考虑的问题。
3.考核
运营的好坏是效益的体现,但效益的体现必须要有考核来落实,改变以职务决定权力,权力决定规章制度及考核规定,运营过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人,来反映运营结果的真实性、正确性,做到奖惩一视同仁,升降一视同仁。
4.盘点
盘点是衡量连锁店营运业绩的一把尺子,为什么这么说,因为日常运营中无法精确计算连锁店存在着许多隐性的损失,通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。
5.库存
商品库存是店铺运营过程中的重要难题,是运营中的重要考核指标,只有具备了正确的电脑系统的库存数据,才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货,才能真正控制好连锁店的库存。