快餐行业的火爆，让很多人都非常的渴望开一家快餐店。开快餐店，一定要掌握好管理技巧，因为要想长久的把快餐店经营下去，不懂技巧是万万不行的。快餐店管理，需要掌握以下5个小技巧：

1.加强领班级以上管理人员的巡视力度

领班以上的管理者都要担负起一定的责任，不仅要管理好自己还要管理好员工。所有管理者在营业时间内，必须按规定在快餐店进行值班，并对员工进行现场督导，关键时刻能出现在关键岗位，应对关键的事态，对不符合快餐店要求的行为，要及时告知员工，并当场对其进行示范、纠正。

2.按时召开例会，对日常工作进行及时的总结

快餐店管理中难免会出现问题，作为一个管理者应该善于总结问题解决问题。为了能够使日常工作中出现的问题得到及时的解决，同时对员工的工作情况进行及时的了解，总结当天服务中存在的不足，并对相关问题进行分析、探讨，以便在今后的服务中杜绝类似情况的发生，使部门服务质量更上一层楼。

3.采用理论结合实际的方式进行培训

一般来说，快餐店的培训工作主要以理论为基础，也可配合实际操作进行。这样的培训方式一方面使员工可以更加容易接受、理解培训中所涉及到的服务常识和技能，一方面也使讲解人员的授课内容更加简明、直观。

4.组织员工进行交互培训，开发员工潜力

培训的时候采取员工对员工的交互培训，以便激发员工的潜能。快餐店管理者仅在内容不全面或出现偏差时进行纠正与补充。这样做既能够达到培训的效果，又能激发员工的动脑意识，使员工在平时工作中也能够多思考、多观察。

5.多与员工进行沟通

员工是否能按照指示完成工作在很大程度上决定了快餐店的工作成效和水平。为了能够做到这一点，我们一方面要在员工中树立较高的威信，另一方面更要增强与员工之间的沟通。只有知道员工的所思、所想，关心员工的心情、生活，才能使员工对管理者产生信任感。

以上就是快餐店管理需要掌握的5个小技巧，希望对大家有帮助。在快餐店竞争日益激烈的今天，要想赢得消费者的青睐和市场的欢迎，就要懂得这些管理技巧，这样店铺才能长久发展。