随着创业热的不断升温，越来越多的人加入了餐饮创业的大军，他们梦想着能够自己当老板，实现发财的梦想。但中国餐饮行业并非像人们想象的那样简单“今天开张，明天赚钱”，在店铺的运营过程中，牵涉到选址、融资、进货、营销、财务管理等诸多环节，任何一个环节考虑不周都可能导致整个投资链的断裂。因此，安茱莉意式美食在投资开店前就开店的细节问题进行深入仔细的研究。

“客源”=“财源”

对于一个创业者而言，消费者的消费是关键，看一个店铺的位置是否优越，首先就要看它是否能带来充足的客流。

安茱莉意式美食项目部在调研市场的过程中了解到合作伙伴陈小姐的案例。陈小姐经过一个月紧张的筹备，她的安茱莉开业了，但是一个月下来，店里的生意一直很冷清，极少有顾客光顾。安茱莉意式美食市场调查专员仔细分析后发现，陈小姐失败的原因是当初陈小姐在选择店址的时候，没有充分考虑客流这个因素。店铺的位置比较偏僻，人流量较少，虽然付出的租金较少，但最后带来的收益也不多。有了这样的教训之后，陈小姐就把选店的事交给了安茱莉意式美食。安茱莉意式美食的专业选店专员从集团房源中为陈小姐选择了一个合适的店面，且租金还不贵。新的店面充分考虑了客流这一因素，店面周围的人流密度、交通情况以及居民的收入水平都适合安茱莉。自从换了店址之后，陈小姐的安茱莉生意好的不得了。

提到选址，安茱莉意式美食提醒大家，选址时要牢牢记住，“客源”就是“财源”，将店铺的位置选在人流比较集中的商业区，虽然会有租金、竞争压力等困扰，但是店铺比较集中的位置，反而有利于人气的积累，千万不能因为这些担心而将店铺选在偏远地区，这样做的结果只能是得不偿失。

商圈是关键

所谓“商圈”，是指以店铺的所在地为中心，向四周延伸至某一距离所形成的圆形消费区域。商圈一般包括三种：第一种位于城市的核心商业区域，这种地方的商业非常发达，由于知名度较高，可以吸引不同地域、不同层次的消费者;第二种一般是指区域性的商务办公楼或开发区，它适合的对象是站在时尚潮流的峰口浪尖上的年轻一族;第三种主要分布在大中型的社区附近，针对的人群主要是社区中的居民。

要从长远处着眼

要用发展变化的眼光看问题，并不是选择最繁华的地段就一定能够挣钱，可能今天还是得繁华商业街，明天就会变成冷僻之地。

以安茱莉品牌为例，安茱莉的选址所要求的不仅关注现在的状况，更从区域长远发展的角度进行考虑，不仅了解相应的政策规划的变动，还注意未来发展动向的法规，这不得不说是一个非常有战略眼光的政策。

选址要注意群聚效应

我们经常会看到，一家餐饮店的旁边，经常还会有其他的餐饮店，这些相关的店铺聚集在一起，不仅没有因为相互间的竞争而被拖垮，反而提高了目标消费群的关注度，从而使相互间的关系更加趋于稳定。因为一条街上如果聚集着很多餐饮店铺，人们一旦想要吃饭自然而然的就会想到这条街。因此，盛耀佳德餐饮集团在为加盟商选择店址时，不但不担心经营对手，必要时甚至要会和竞争对手联合起来。

一般人都认为，选店址时，越是繁华地段，挣钱就越多。其实也不尽然。因为在店址的选择上，要综合考量很多的因素。有时，次优的位置反而比最优的位置创造更多的利润空间。

安茱莉意式美食点评：对餐饮创业者来说，店铺的选址是一项关乎生意兴衰的重要因素。在选址的过程中，不仅要从人口密度、地理环境、地形特点等常规的方面进行考量，还要从区域经济、收入水平、居住区规划等发展趋势加以考虑。另外，店铺所在道路的特点、店铺的构型都是应纳入考虑的因素。