餐饮业既蕴藏着不小的商机，同时也存在着不小的风险。如何把握着商机，及尽可能的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。比如说开店选址，想要成功开一家餐饮店，选址是初道难关。

很多初次开店的创业者不知道如何选择一个比较好的店址，导致在选址问题上浪费了太多时间。我这里有个办法，那就是跟着别人选址。找一个生意红火而且和自己所要经营的餐饮项目又不太冲突的店，就近选址。切忌不能选择一家同产品的店当邻居，人家卖包子你也卖包子，人家开店多年了，你初来乍到如何竞争得过。

除了跟着别人开店之外，你也可以接手别人的店，这个要看机遇了。有的餐饮店关门并不都是因为店铺亏欠过多，无法继续运营，所以才关门的。比如个人原因，店主年纪大了，想退休之类的。这个需要看你的观察力了，一家很火的店突然宣布要关门了，你就可以去询问关门原因，再洽谈接手事宜了。

但也有的餐饮店是因为经营不善而导致关门的，所以你要看经营不善的原因，是真的经营问题，还是地段问题，抑或是周围设施问题，考虑清楚，能转就转，一接手就可经营。这也除去了你装修的耗时，和购买设备的耗时。但是这类的店建议创业者自己有经营经验才能选择接受，小白新手创业者就不要考虑接手了，玩砸的几率可能远大于救活这家店的。