开餐饮店要为自己留后路：要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果可想而知。资金是一个店面的根本资金链短缺是个要害。

开餐饮店要相信自己：对于加盟企业说的话，基本上不要信，做的数字游戏也不能信，你要信了，成功的概率说不定比中奖还要低。加盟商会说的真话只有一句，你要付给他钱的数字，这个数字很真实，而且一针见血。分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC差的店和好的店销售能差两翻，同一牌子也不定能真好。如果你只看到好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。

开餐饮店不要太迷信酒香不怕巷子深：在2004年当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家等品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，店铺换了2轮。原本答应商业街每天6万人客流量，结果开业后除了工作人员，不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人也不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。没有人气的地方，当然也不会有销量。

开餐饮店口味很重要：没有特色配方的人不要随便说开个饺子店像大娘水饺，盖饭类像吉野家，蒸饭赛过真功夫。吉野家为了保护配方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家也不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样也不知道的人，动不动就想开个多牛的店，我看了直想笑。这样想的不只是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。所以开餐饮店应当选择一个有实力的加盟品牌，总部提供配方的。

开餐饮店要考虑大厨的问题：不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的有手艺，因为你很快就会从店主变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。所以尽量选择不用大厨的行业。

开餐饮店选址重要：一个好的地址可以带来长的收益，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过观察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。KFC都是这么干的。 如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。